Budaya Makanan Indonesia Diterima JURNAL INTERNASIONAL ELSEVIER??

-
Halo sobat pangan!

Hari ini penulis mau share membahagiakan buat penulis.
Jadi, sobat pangan yang sudah sering mampir ke blog penulis pasti tahu kan, penulis suka banget update post tentang budaya makanan?

Kebetulan, penulis sedang mengikuti mata kuliah budaya pangan dan didapatkan tugas untuk mengkaji budaya makanan, khususnya ketupat. Nah, di post penulis sebelumnya juga sudah pernah penulis share budaya tentang ketupat. Tujuan akhirnya memang penulis ingin sekali tulisan penulis dan teman-teman bisa masuk ke jurnal internasional bergengsi seperti Elsevier.

Saat itu, penulis memasukkan tulisannya tentang budaya ketupat ke Journal of Ethnic Food di Elsevier dengan berharap semoga tulisan ini mampu mengembangkan budaya Indonesia yang sangat beragam terutama dari jendela pangan.

Akhirnya, pada tanggal 9 Januari 2017, penulis mendapatkan email bahwa tulisan penulis dan beberapa teman lainnya sudah dipublikasi secara online!!!
Kalau sobat pangan penasaran, bisa kunjungi link berikut yaa:


http://www.journalofethnicfoods.net/article/S2352-6181(17)30189-0/fulltext


Semoga bermanfaat dan selamat membaca!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Table Manner Course at Soll Marina Serpong

-
Image
Halo sobat pangan ! Hari ini tepatnya, hari Selasa, 27 Februari 2018, aku mengikuti kegiatan Table Manner bersama teman-teman kampusku (Surya University) di Hotel Soll Marina Serpong. Acara ini pada dasarnya dilakukan untuk memberikan gambaran seperti apa cara makan yang formal dan sopan layaknya sedang menghadiri perjamuan dengan pejabat ataupun petinggi lainnya. Acara ini dibuka dengan tour hotel kemudian dilanjutkan dengan presentasi materi table manner sebelum dilanjutkan dengan praktiknya. Hidangan yang disajikan selama acara ini terdiri atas beberapa bagian yaitu: 1. Welcome bread 2. Appetizer 3. Soup 4. Main course 5. Dessert 6. Tea/coffee Ketika disajikan welcome bread , cutlery yang boleh digunakan untuk memotong roti dan mengoleskan mentega/ butter adalah butter spreader knife yang diletakan di atas piring roti berukuran kecil. Posisi piring ada di sisi kiri dari piring utama. Roti akan dibelah secara horizontal menggunakan pisau hingga menjadi dua sisi, atas da...
Read more

Kisah Dibalik Tradisi Tionghua: SAMSENG

-
Image
"Hai sobat pangan ! Hari ini, penulis ingin membagikan cerita dibalik budaya makanan persembahan dari warga Tionghua, yaitu Samseng. Seringkali, dalam tradisi sembahyang warga Tionghua, mereka menyajikan sajian samseng, yang biasa terdiri atas ikan, ayam, dan daging babi. Kata "samseng/sansheng" sendiri terdiri atas 2 kata, yaitu san, yang berartikan tiga, dan sheng yang berartikan hewan. Oleh sebab itu, dalam samseng ini disajikan tiga buah daging hewan yang akan dipersembahkan. Proses persembahan ini dilakukan kepada penguasa air, langit, dan bumi atau juga kepada leluhur. Tradisi ini dia nut oleh umat Tridharma, yaitu suatu kepercayaan yang meliput 3 ajaran di dalamnya, yaitu  Taoisme, Buddhisme dan Konfusianisme.  Persembahan samseng memiliki makna perlambangan dari air, tanah & udara. Saat sembahyang, samseng yang ditaruh di meja melambangkan bahwa kita sedang menata alam semesta. Sumber gambar: http://www.chinesetimeschool.com Hewan ikan, umumnya i...
Read more

Hasil Uji Laboratorium Keripik Pisang BONANO - PIRT

-
Image
Hai sobat pangan ! Dalam usaha mengajukan PIRT, produk saya, keripik pisang "BONANO" perlu untuk diuji laboratorium terkait pemanis, pengawet, dan pewarna yang digunakan (sesuai dengan syarat pengajuan PIRT di Jakarta Barat). Kabar gembira! keripik pisang "BONANO" lolos  uji laboratorium loh sobat pangan! Keripik pisang ini dibuat tanpa pengawet, pemanis buatan berbahaya, dan juga tanpa pewarna, seluruhnya menggunakan bahan-bahan asli dan aman! Berikut adalah hasil uji laboratorium yang dilakukan di Labkesda Tangerang Selatan Buat sobat pangan yang ingin mengajukan PIRT, uji laboratoriumnya tidak selalu sama harus diuji pemanis, pengawet, dan pewarna ya sobat, harus ditanyakan ke Dinas Kesehatan wilayah PIRT yang ingin sobat pangan ajukan:)
Read more