Dunia Teknologi Pangan

Halo sobat pangan ! Hari ini aku mau share film yang membicarakan tentang bagaimana budaya makanan di negara China. China memiliki keberagaman sumber daya yang sangat besar. Masyarakat China memiliki kebiasaan untuk mengolah makanan dengan cara tertentu yang sesuai dengan budaya dan kebiasaan mereka masing-masing. Dalam film ini, ditunjukkan bahwa masyarakat China yang berada di dataran tinggi seringkali memiliki keterbatasan dalam memperoleh bahan baku pangan ketika memasuki musim dingin. Saat musim dingin menghadang, masyarakat beberapa waktu sebelumnya melakukan penyimpanan makanan dengan menyimpan makanan mereka dalam suatu barrel atau tong sehingga pada saat musim dingin tiba, masyarakat tidak mengalami kesulitan dalam mendapatkan makanan. Selain itu, masyarakat China sering mengolah makanan dengan cara-cara tertentu. Beberapa proses pengolahan yang paling sering diaplikasikan oleh masyarakat China adalah sebagai berikut: 1. Goreng 2. Kukus 3. Rebus Bahan baku y...

Halo sobat pangan ! Sudah pernahkah sobat menonton film documentary karya  Michal Siewierski? Kalau belum sobat pangan bisa nonton di link di bawah ini: https://www.youtube.com/watch?v=6hJNayG6dxk Jadi, sobat pangan mau kasih tau sedikit bahwa film ini bagus banget buat sobat yang tertarik dengan hal pangan. Dalam film ini, kita bisa tau apa saja dampak dari kebiasaan kita memilih makanan terhadap kesehatan diri, masyarakat, dan lingkungan di sekitar kita. Dalam film ini juga akan dibahas terkait kebiasaan diet dan pola makan masyarakat. Film ini terlihat menarik juga dikarenakan sepanjang film kita bisa melihat hasil wawancara dengan pakar-pakar internasional yang sangat terkenal. Kalau sobat pangan sudah nonton, bisa komentar dan ceritakan opini sobat ya!! Selamat menonton.

Halo sobat pangan ! Hari ini aku mau sharing tentang hal-hal yang berhubungan dengan budaya makanan/ food culture . Nah, kalau sobat ditanya tentang budaya makanan, pasti yang terlintas akan makanan tradisional khas daerah masing-masing, bukan? Kalau di Indonesia, budaya makanan yang kita kenal memang seringkali erat kaitannya dengan jenis makanan lokal. Budaya makanan memang erat kaitannya dengan budaya masyarakat lokal yang mempengaruhi jenis makanan tertentu di daerah tersebut. Misalnya, budaya orang melayu yang menyukai makanan dengan santan sehingga terciptalah hidangan Nasi Lemak yang terbuat dari santan pekat. Lain halnya dengan budaya lokal Indonesia, food culture di internasional tidak lagi membericakan tentang kebudayaan kental di suatu daerah tertentu, melainkan lebih ke arah behavioral /perilaku. Misalnya, bagaimana perilaku masyarakat dalam mengonsumsi suatu makanan atau bagaimana perilaku dari perusahaan restoran setempat dalam menyusun suatu menu yang disediakan se...

Hai sobat pangan ! Di postingan kali ini, aku mau sedikit share tentang sebuah chapter buku yang aku baca di hari ini tentang hubungan antara kondisi sosio-ekonomi dengan perilaku konsumsi masyarakat. Jadi, sobat pangan tentu tau bahwa kehidupan sehari-hari masyarakat dapat dibedakan berdasarkan dengan golongan sosio-ekonomi yang mereka duduki. Tidak dapat dipungkiri, terkadang masyarakat yang dalam keadaan "kepepet" atau tidak memiliki cukup uang akan berperilaku yang berbeda dengan masyarakat yang berlimpahan harta. Konsumsi pangan merupakan salah satu bagian dari kehidupan yang sifatnya fleksibel, biaya yang dikeluarkan dapat diatur sedemikian rupa oleh diri masing-masing agar dapat mengikuti kemampuan ekonomi yang saat itu dihadapi. Hal ini kemudian akan menyebabkan perilaku konsumsi pangan yang berbeda, antara lain: 1. mengurangi bahan baku biaya tinggi (memperbanyak sayur ketimbang daging) 2. mengurangi sampah makanan 3. memaksimalkan penyimpanan makanan...

Halo sobat pangan!! Di postingan kali ini, aku mau sharing tentang salah satu kue tradisional yang diwariskan oleh imigran Tiongkok selatan kepada masyarakat keturunan Tionghoa di Indonesia. Kue ini disebut sebagai kue mangkok karena bentuknya yang berasal dari cetakan mangkok yang dahulu kala menggunakan mangkok porselen. Sekilas, kue mangkok sendiri menyerupai bolu kukus hanya saja kue mangkok memiliki warna merah cerah. Warna tersebut menggambarkan kebahagiaan dalam kepercayaan masyarakat etnis Tionghoa. Mekarnya kue mangkok melambangkan harapan dalam kehidupan dan dijadikan sebagai nilai-nilai positif yang diharapkan dalam kehidupan. Selain melambangkan kebahagiaan, warna merah kue mangkok juga melambangkan kemakmuran atau kesejahteraan. Dan dalam perayaan Imlek, jumlah kue mangkok yang disajikan saat berkumpul dengan keluraga harus berjumlah ganjil. ada pepatah yang mengatakan "Semakin banyak jumlah yang disajikan (3,5,7,11), semakin besar pula berkah, kebahagiaan,...

Halo sobat pangan! Hari ini, penulis ingin mengabarkan berita baik. Di tanggal 21 Juli 2017, Bonano Indonesia (perusahaan yang dikembangkan oleh penulis dan 4 rekan temannya) akhirnya mendapatkan nomor P-IRT (nomor izin resmi untuk produksi industri rumah tangga) Proses perizinan berjalan tidak terlalu lama sejak produksi Bonano (keripik pisang berlumur cokelat) di inspeksi oleh 2 orang petugas dari PTSP dan Dinas Kesehatan (Pak Amir dan Pak Akbar), yakni kurang lebih 7 hari kerja. Berikut adalah foto hasil sertifikat izin yang Bonano Indonesia miliki sekarang. Yuk buat sobat pangan yang sedang mengembangkan produk pangan sesuatu , segera buat izin P-IRT kamu! Prosesnya memang sedikit sulit, namun pasti kalian bisa kok!

Halo sobat pangan semua! Di post ini, saya ingin men-share   video pembuatan produk yang saya dan teman-teman kampus buat, yaitu Bonano, keripik pisang berlumur cokelat leleh dengan perpaduan rasa, seperti cokelat, green tea, dan taro. -VIDEO PEMBUATAN BONANO - https://youtu.be/YzFBZefQ_v8 Selamat menyaksikan, sobat! Dan, apabila ada kritik dan saran bisa tinggalkan di kolom komentar ya, sobat! Komentar sobat akan sangat berguna untuk masukkan ke depannya!